鮮魚一八
生へのこだわり
鮮魚一八では水揚げされた生の特大カツオを その日のうちに自ら藁焼きし 即日冷凍せずクール宅急便にてお客様へ直接出荷します。 一度冷凍してしまうとカツオ本来の食感は失われます。 カツオ漁師時代、船上で食べていた生のカツオの味に衝撃を受けました。 本物のカツオはこんなに旨いんだという事を皆様に知ってほしい。 その想いは変わりません。
本物の藁焼き
鮮魚一八では米農家様から直接藁を提供していただき、ガスを併用しない藁だけを焼いた火力で自らカツオを焼いています。 特大の節に最適な焼き加減で藁特有の香ばしさを纏わせます。 タタキを味わうのに大切な塩はミネラルを豊富に含んだ完全天日塩を黒潮町ソルトビーに一八タタキ専用塩として生産依頼し、鰹のうまさを極限まで引き出します。また、自家製タタキ専用ダレは鰹本来のうまさを損なわい落ち着いた味付けにしております。
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FAQ
よくあるご質問
- 注文から発送までどれくらいかかりますか？
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生の鰹に拘っておりますので、天候や海の状況、水揚げの状況によって発送までの日数が前後いたします。 妥協のない様にしたいと思っていますので発送までに一週間程度お時間を頂戴する場合がございます。
- 発送はどのような運送会社を使いますか？
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温度管理、運送品質の観点からヤマト運輸を使用しております。 高知県から関東方面はおおよそ翌日お届けできております。
- 賞味期限はどうなっていますか？
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到着よりしっかり冷蔵された状態で三日間となります。 到着後必ず冷蔵庫にて保管くださいませ。
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