鮮魚一八

鮮魚一八のこだわり

生へのこだわり

鮮魚一八では一本釣りにより地元高知で水揚げされた生のカツオを その日のうちに自ら藁焼きし 即日冷凍せずクール宅急便にてお客様へ直接出荷します。 一度冷凍してしまうとカツオ本来の食感は失われます。 カツオ漁師時代、船上で食べていた生のカツオの味に衝撃を受けました。 本物のカツオはこんなに旨いんだという事を皆様に知ってほしい。 その想いは変わりません。 ※その為漁の状況により価格に変動がございます。

生へのこだわり

本物の藁焼き

鮮魚一八では米農家様から直接藁を提供していただき、ガスを併用しない藁だけを焼いた火力で自らカツオを焼いています。 新鮮な節に最適な焼き加減で藁特有の香ばしさを纏わせます。 タタキを味わうのに大切な塩はミネラルを豊富に含んだ完全天日塩を黒潮町ソルトビーに一八タタキ専用塩として生産依頼し、鰹のうまさを極限まで引き出します。また、自家製タタキ専用ダレは鰹本来のうまさを損なわい落ち着いた味付けにしております。

本物の藁焼き

PICK UP

鮮魚一八のおすすめ

ゆずからりん公式ネットショップへ

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【ゆずからりんへリンク】 鮮魚一八は高知県内唯一の ゆずからりん正規代理店です。 土佐清水市にほど近い三原村の青ゆずを使用した大変香りのよい他にはないピリ辛調味料です。 カツオのたたきはもちろんあらゆる料理の引き立て役としてご利用くださいませ。

FAQ

よくあるご質問

注文から発送まで日数はどれくらいかかりますか?

生の鰹に拘っておりますので、天候や海の状況、水揚げの状況によって発送までの日数が前後いたします。 妥協のない様にしたいと思っていますので発送までに一週間程度お時間を頂戴する場合がございます。 ご予約販売の場合できる限り期間内に発送するよう努めますが上記同様 生の鰹に拘っておりますので遅れる場合がございます。

発送はどのような運送会社を使いますか?

温度管理、運送品質の観点からヤマト運輸を使用しております。 高知県から中国地方、関西、中部、関東方面は発送からおおよそ翌日にお届けできております。発送が実行されましたら発送通知のメールが送信されますので お時間指定等がございましたらヤマト運輸サイト内お問合せ番号よりご指示くださいませ。

消費期限はどうなっていますか?

到着よりしっかり冷蔵された状態で三日間となります。 到着後必ず冷蔵庫にて保管くださいませ。 留守による再配達、ヤマト運輸での取り置き期間がございましたらその分の消費期限は短くなります。

お電話やインスタグラムDMでの注文は可能ですか?

誠に申し訳ございませんが創業当初はお受けしておりましたが 多くのお客様からご要望が増え現在はお電話やDMでのご注文はお受けしておりません。発送のご注文はこちらのサイトからお願い申し上げます。